konservierungsstoffe ?

Was ist, wenn Schimmel auf dem Fruchtaufstrich ist.
Schlecht.
Kann aber vorkommen.
Natürlich ersetze ich dann das Glas. Entschulde ich mich.
Kann aber vorkommen. Oder ich setze Konservierungsmittel ein.
Will ich aber nicht.
So geht es:
1. Früchte werden einzeln von Hand verlesen und gegebenenfals klein geschnitten.
2. Früchte ( 1kg ) mit 500 g Bio-Zucker und Gelierhilfe verrühren und mindestens 1 Stunde ziehen lassen, dann 5 Minuten sprudeld kochen, abfüllen und mindestens 10 Minuten auf dem Kopf stehen lassen.
3. Dazu parallel Gläser und Deckel waschen und zur Kochzeit diese mindestens 5 Minuten bei 100 Grad Umluft sterilisieren.
Eigentlich kann danach nichts mehr passieren. Aber es kommt vor.

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noch einmal rübenzucker

Am 25. Juni hatte ich schon über das Aus mit Rübenzucker berichtet. Inzwischen ist die Ernte eingefahren und man könnte doch denken, jetzt gibt es ihn wieder. Meine Anfrage bei Südzucker blieb ohne Antwort. Dann entdeckte ich Bio-Rübenzucker bei Sonnentor und Naturata. Sonnentor bietet Gebinde mit 2,5 Kg an. Auf diese werde ich wohl zurückgreifen. Naturata bietet Gebinde von 25 Kg an, allerdings teilten sie mit mit, dass für 2011 bereits alles ausverkauft ist, ich solle mich bis 2012 gedulden. Gegebenenfalls vorbestellen. Ich weiß nicht, was das für eine Wirtschaft ist.

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markttag

Schon lange habe ich mich nicht mehr gemeldet.
Heute ein Bild vom Markttag in Schwerin. Immer mittwochs bin ich dort. Allerdings ist der 16. November der letzte Tag für dieses Jahr. Je nach Wetterlage geht es im Neuen Jahr weiter.

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berner rose

Heute habe ich eine Riesentomate geerntet, eine Berner Rose: Gewicht 764 Gramm. Zum Vergleich der Grösse habe ich ein 1 Euro Stück mit fotografiert.

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tomatenernte

Jetzt hat die Tomatenernte begonnen. In Supermärkten und auf Gemüsemärkten habe ich solche Tomaten, wie ich sie im Garten habe noch noch gesehen. Zum Beispiel: Dattelwein. Sie ist eine kleine gelbe Tomate (ca. 3 cm lang) und hat die Form einer Birne. Oder German Gold. Sie kann klein sein oder riesengroß. Hier ein Bild von der ersten Tomate German Gold. Sie sieht etwas mitgenommen aus, schmeckt hervorragend und diese hat ein Gewicht von 540 Gramm.

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sommer-garten

Zur Zeit gibt es ganz viel Arbeit. So ist wenig Zeit zum Philosophieren. Aber die Ernte macht Spaß und ist teilweise auch sehr meditativ.
Hier ein Bild aus unserem Hausgarten:

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aus mit dem bio zucker

Dass die deutsche Industrie so wenig Reserven hat, hätte ich doch nicht gedacht. Ich bestelle bei Südzucker meinen Bio Rübenzucker und bekomme zur Antwort: Es sind nur noch 35 kg vorhanden. Ich müsse warten auf die nächste Ernte. Nun werde ich die 35 kg bekommen und dann auf Bio Rohrzucker umstellen. Rohrzucker ist zwar genau so gut, aber dieser wird aus Übersee eingeflogen. Das ist sicherlich nicht sehr ökologisch.

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